野尻湖エルボスコ　C・W・ニコルさんとジビエ

野尻湖ホテルエルボスコ（50室、長野県信濃町）が、作家で環境保護活動家のC・W・ニコルさんと組んだ食のイベントを９月から展開する。

９月28日－11月24日まで、ニコル氏レシピメニューとして鹿をつかったジビエランチを提供する。鹿肉ハンバーグのコースで料金は４千円。

ヨーロッパでは高級レストランで出される食材でもある鹿肉。ニコルさんは、「鹿肉をおいしくいただくことは自給自足につながるだけでなく、栄養学的にも環境保全の面でも改善につながる」と推奨している。

11月10日にはニコルさんがホテルシェフと一緒に腕をふるう食のイベント「森の収穫祭２０１２」が行われる。

２人のシェフによる料理とワイン、トークを楽しむディナーイベント。参加費は１人１万５千円。宿泊プランの場合は１室２人利用で１人２万６千円。

同ホテルは野尻湖に突き出た岬にあり森に囲まれた一軒宿。上信越自動車道信濃町ICから15分。信越本線黒姫駅から送迎バス（約15分）がある。