「フォション」といえば、フランスのパリを拠点にした紅茶やジャム、チョコレートなど高級食材のお店。そのフォションが手掛ける「フォションホテル京都」が京都市下京区に２０２１年３月16日に開業する。「フォション　ロテル　パリ」に次いで２軒目、日本...

新年おめでとうございます。昨年はたいへんな年でした。新年もまだ影響を引きずっていますが、夜明けのこない夜はありません。まもなくやってくる夜明けを心待ちにしていたいと思います。 ただし、新しい時代は、これまでとは違う地殻変動も誘発してい...

誰でも、きついとわかっている選択肢は避けたいものです。しかし、いつも平たんな道を選んだり耐えなければならない時に逃げだしたりする人は、大きな嵐に見舞われたとき対処する力がなくてすぐに挫折します。 険しい道を選んで歩く人は、どんな不慮の...

三代将軍足利義満公に招かれた周建は昼食に出された戒律を破る食材が並んだお膳を全て平らげてしまう。 「周建。如何であったな？」「あぁ殿様、大変に美味しゅう御座います」「さりながら魚肉を食したな。汝の師である像外すら手を付けようとせなんだ...

２０１９年12月に新型コロナウイルス感染症（ＣＯＶＩＤ―19）が確認され、一年が経過した今も感染が拡大し、収束に至りません。「３密を避ける」対策を取り、「飛沫感染」と「接触感染」をしない「新しい生活様式」を送りながら、また新たな困りごとが発...

出版物やスライド教材「客室係の一日」の販売とＴＭＣ会員への勧誘を目的に、初めて国際ホテルレストランショー（当時の会場は晴海）に出展したのは１９６６年（昭和41年）でした。来訪した旅館経営者に財務データ記入表を手渡し入会申込書とともに記入、郵...

Ｇｏ Ｔｏキャンペーンで少しずつ客足が伸びていっていたかと思うと、またコロナウイルスが拡大し、本当に収束がいつになるのか誰にも分からない状況です。 ウイルスとＧｏ Ｔｏキャンペーンに翻弄されているのはどの業界もでしょうが、日ごとの動き...

待ちに待ったクルーズ再開。関西に本社をもつ日本クルーズ客船の「ぱしふぃっくびいなす」も11月末に１泊２日のトライアルクルーズを行い、本格的なクルーズ再開のための試験航海を実施した。このクルーズに乗る機会に恵まれた。 クルーズの１週間ほ...

10月からＧｏ Ｔｏトラベルに東京都が適用されたことで、予想通り利用者が急増しています。事業がスタートした７月15日から９月までの約２カ月の利用人泊数は１６８９万人泊でした。その後、10月15日には３１３８万人泊となり、約１カ月でほぼ倍増し...

日本の探偵小説を創った人が江戸川乱歩さんであることはよく知られているが、その乱歩さんが伊勢の人なのか、名古屋の人なのか、という綱引きがいつの間にか始まっていた。 この10月30日に名古屋市の繁華街、栄の一角、広小路交差点に江戸川乱歩旧...